Лимонно-малиновое печенье в лимоннной глазури

[=ShiniTori=]

Ингредиенты:

• 
  Мука – 2 стакана
• 
  Разрыхлитель – 1 столовая ложка
• 
  Соль – ½ чайной ложки
• 
  Сахар – 2 столовых ложки
• 
  Сливочное масло (охлажденное) – 5 столовых ложек
• 
  Замороженная малина – 1 стакан
• 
  Лимон (цедра) – 1 шт
• 
  Густые (жирные) сливки – 1 стакан

Для глазури:

• 
  Лимон (сок) – ½ стакана
• 
  Сахарная пудра – 2 стакана
• 
  Сливочное масло (комнатной температуры) – 1 столовая ложка

Духовку нагрейте до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.


Все сухие ингредиенты просейте и с помощью 2 вилок или
кондитерским ножом смешайте со сливочным маслом, чтобы в итоге масса
напоминала мокрый рыхлый песок.


В середину залейте сливки и пермешайте до однородной массы.


Забросьте малину и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.


Аккуратно растяните тесто на посыпанной мукой доске (но не
раскатывайте) и разрежьте на равные треугольники, каждый из которых
немного смажьте сливками и выпекайте около 15-20 минут. Остудите перед
тем, как наносить глазурь.


Просейте сахарную пудру



...и взбейте с лимонным соком.



Затем добавьте сливочное масло и приготовьте в микроволновке около (30 секунд).


Снова тщательно перемешайте и как только глазурь остыла, смажьте или взбрызните ею остывшее печенье.


Подавать можно с мороженым)

@темы: рецепты, выпечка